Salmão com molho de mostarda e espargos verdes


Vi esta receita na página da MyCook, experimentei-a e ficou deliciosa género "a melhor receita que cozinhei nos últimos meses". No entanto, fiz algumas alterações.

Ingredientes:
- 4 postas de salmão;
- 16 espargos verdes frescos ou de conserva.

Para o molho:
- 4 gemas de ovo;
- 50 g água;
- 150 g de natas com 3% de matéria gorda;
- 100 g de mostarda;
- sumo de 1/2 limão;
- sal q.b.

Deitar todos os ingredientes do molho no copo e programar 12 minutos a 60°C na velocidade 2 (Bimby) ou 3 (MyCook). Dispor o salmão num tabuleiro, colocar os espargos por cima e regar com o molho. Assar no forno a 200°C durante 40 minutos aproximadamente.

Acompanhar com batata pequena cozida e salteada em azeite e alecrim.