The Idle Housewife

Receita retirada do blog Closet Cooking  após a descoberta aqui Ingredientes: - 500 g feijão verde; - 250 g de cogumelos frescos; - queijo feta; - 1 chávena de trigo ou bulgur ; - vinagre balsâmico; - azeite; - nozes; - tomilho, sal e pimenta. Preparar o assar o feijão verde e os cogumelos no forno ou usar um resto que tenha sobrado. Cozer o trigo ou o bulgur em água durante o tempo necessário ou o indicado na embalagem e escorrer quando estiver pronto. Desfazer o queijo feta em bocadinhos. Deitar o feijão verde, os cogumelos e o trigo cozido numa saladeira, juntar as nozes e o queijo, temperar com tomilho, sal e pimenta. e misturar bem. Servir.

Bacon cups Acabei de descobrir um site muito prático pelo menos para mim já que muitas vezes me acontece olhar para o que tenho no frigorífico sem saber o que fazer. É um problema que deixei de ter. Existe um site -  My Fridge Food  - que tem listas de ingredientes onde se seleccionam os ingredientes que se tem no frigorífico ou nos armários da cozinha, depois é só carregar  no botão de procura de receitas e surgem várias receitas que utilizam os ingredientes seleccionados. Hoje vou fazer esta receita de frango e cogumelos para o jantar. Como não tenho sopa de aipo, vou usar aipo seco em formato erva aromática e sopa instantânea de alho francês.

Ingredientes: - 300 g de carne previamente cozinhada; - 1 cebola; - 1 dente de alho; - queijo ralado ou pão ralado ou um ovo; - puré de batata ( preparado na  Bimby ,  receita tradicional ); - sal e pimenta; - 2 colheres de sopa de azeite. Picar a cebola, o dente de alho e a carne. Aquecer o azeite numa frigideira, juntar a cebola e deixar alourar. Juntar o dente de alho picado e a carne, temperar e deixar em lume brando durante 5 minutos. Ligar o forno a 200°C para aquecer e untar um pirex com margarina ou spray. Deitar no pirex uma camada de puré, uma camada de carne e uma camada de puré. Cobrir com o queijo ou o pão ralado ou o ovo e levar a gratinar durante aproximadamente 15 minutos. Variante: juntar à carne restos de legumes cozidos ou salteados para um prato mais saboroso e ligeiramente mais equilibrado.

Ingredientes: - restos de carne assada; - queijo Gruyère ralado; - uma lata de cogumelos; - 50 g margarina ou manteiga; - 1/2 l de leite; - 50 g farinha; - sal, noz moscada e pimenta. Nota: os ingrediente em itálico podem ser substituídos por molho béchamel de pacote. Fazer o molho béchamel (Bimby): deitar o leite, a manteiga, a farinha, o sal e as especiarias no copo e cozinhar durante 8 minutos na velocidade 4 a 90°C. Entretanto, escorrer bem os cogumelos, cortar ou desfazer a carne em pedaços pequenos - também pode ser picada na Bimby - e deitar num pirex. Verter o molho béchamel, deitar os cogumelos por cima e decorar com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar. Variantes: - os cogumelos podem ser cozinhados numa frigideira e servidos à parte como acompanhamento; - cozer massa ou arroz, deitar no pirex, deitar a carne previamente picada por cima tal como os restantes ingredientes.

Desde que comecei a cozinhar que nunca  precisei de o fazer para muitas pessoas, saí da casa dos meus pais onde quem cozinha é a minha mãe para ir viver sozinha, depois comecei a viver em casal, depois passámos a ser três com a minha filha e agora somos quatro com o meu filho que também começou a comer as mesmas coisas que nós. Ainda não preciso de cozinhar em grandes quantidades mas tento cozinhar pelo menos o suficiente para duas refeições para ter menos trabalho mas depois deparo-me com alguns problemas tais como ter que comer o mesmo prato várias vezes e nenhum de nós gosta particularmente de comida aquecida. Estes pequenos problemas complicam-me o alcance do meu objectivo de ter uma vida indolente como dona-de-casa porque tenho que cozinhar muitas vezes. Fiz um bocadinho de pesquisa, algumas experiências e comecei a descobrir que muitas receitas podem ser feitas com restos. Considero-a tão práticas e ficam tão boas que resolvi publicá-las aqui no blog sob a etiqueta ...